По словам министра агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Ирины Бажановой, проект по развитию мини-пекарен в сельской местности планируется запустить с 2026 года.
– Как рассказала глава Минсельхоза России Оксана Лут, проект предусматривает закупку мини-пекарнями у крупных предприятий замороженного хлеба и его выпечку с учётом запросов потребителей, – рассказала Ирина Бажанова. – В ведомстве обосновывают такое решение тем, что выработка собственного теста для небольших производств существенно увеличивает затраты. До конца 2025 года на федеральном уровне планируется выработать меры поддержки и механизмы финансирования нового проекта. В результате его реализации ожидается стабилизация цен на хлеб и активизация хлебопекарной промышленности.
Ирина Бажанова также сообщила, что в Архангельской области работают 114 предприятий по производству хлеба и хлебобулочных изделий.
В том числе три крупных системообразующих – Архангельский и Северодвинский хлебокомбинаты, «Диал-Север» в Вельском районе, – а также 43 предприятия среднего и малого бизнеса, 27 цехов в системе потребительской кооперации, 41 мини-пекарня.
За 2024 год в Архангельской области произведено 39,9 тыс. тонн хлебобулочных изделий недлительного хранения, 17,5 тыс. тонн из них произвели предприятия потребкооперации, среднего и малого бизнеса, мини-пекарни.
